De koelsystemen in een moderne supermarkt worden vrijwel zonder uitzondering uitgevoerd met elektronische regelapparatuur. Dat er dan ook een goede HACCP-conforme producttemperatuur wordt gewaarborgd, is een misvatting. de producttemperatuur in een koel- en vriesmeubel is tijd- en plaats-afhankelijk, en varieert dus continu. Als gevolg hiervan kan men nooit dé producttemperatuur meten. Door op de juiste plaatsen draadloze sensoren te monteren, is het wel mogelijk om de meest kritische producttemperatuur te bepalen.
Meer weten?
Wil je meer informatie over de inhoud van het dossier of in contact worden gebracht met de kennisaanbieder? Neem dan contact met ons op.