Door menselijke darmbacteriën los te laten op het kaf van de vlaskorrel, zijn voedingssupplementen te maken die de effecten van de overgang temperen. Tot die conclusie komt promovenda en levensmiddelentechnoloog in haar proefschrift.
De afgelopen zes jaar verrichtte promovenda fundamenteel onderzoek naar de structuur van lignanen in vlas en de omzetting daarvan in het menselijk lichaam. Van vlaszaad – ook wel lijnzaad genoemd – is uit epidemiologisch onderzoek bekend dat het gezondheidsbevorderende effecten heeft. Naast de vezelrijkdom en de gunstige vetzuursamenstelling nemen de lignanen daarbij een speciale plaats in. Ze staan in de belangstelling als supplement voor vrouwen in de overgang.
Meer weten?
Wil je meer informatie over de inhoud van het dossier of in contact worden gebracht met de kennisaanbieder? Neem dan contact met ons op.