De processen die zich bij de omzetting van spierweefsel naar vlees afspelen en welke bepalend zijn voor de vleeskwaliteit, zijn slechts ten dele opgehelderd. Het doel was om meer inzicht te krijgen in deze processen, waardoor het mogelijk wordt het slachtproces van vleeskuikens te rationaliseren, optimaliseren en te sturen. Een grote stap voorwaarts is gemaakt met betrekking tot toepassing van elektrostimulatie van vleeskuikens, ter versnelling van de bestervingsprocessen in de spier. Aanpassingen in de slachtlijn. Logistiek verder geoptimaliseerd. Verbetering vleeskwaliteit gegarandeerd.
Meer weten?
Wil je meer informatie over de inhoud van het dossier of in contact worden gebracht met de kennisaanbieder? Neem dan contact met ons op.