De gemiddelde zoutinname in Nederland bedraagt 9 gram per dag; aanbevolen wordt 6 gram per dag. Vlees en vleeswaren zijn verantwoordelijk voor 17 procent van de dagelijkse zoutinname. Bacon heeft een relatief hoog natriumgehalte van rond de 15 gram per kilo. Een natriumreductie van 40 procent in bacon is mogelijk zonder dat dit ten koste gaat van de producteigenschappen. Zo blijkt uit praktijkonderzoek.
Meer weten?
Wil je meer informatie over de inhoud van het dossier of in contact worden gebracht met de kennisaanbieder? Neem dan contact met ons op.