Onderzoek naar alle inhoudstoffen waarvan verwoord wordt dat deze een relatie hebben met smaak en geur zoals consumenten die ervaren. Het gaat om vele honderden aromastoffen van vele verschillende lijnen. Vinden van “werkers” voor specifieke smaakeigenschappen.
Ook gezondheidsbevorderende inhoudstoffen.
Antioxidanten. Flevonöiden. Vitamines. Smaakpanels. Superproevers.
Computermodel ontwikkeld waarmee routinematig en sneller uitspraken gedaan kunnen worden over de smaak van een product.
Meer weten?
Wil je meer informatie over de inhoud van het dossier of in contact worden gebracht met de kennisaanbieder? Neem dan contact met ons op.