In de voedingsindustrie spelen trends een belangrijke rol. Introductie en innovatie van producten zijn aan de orde van de dag. De consument wordt echter steeds kritischer. Voedingsdeskundigen vragen zich af: Wat is eigenlijk het belang van natuurlijke anti-oxidanten? Waarom eten consumenten niet de aanbevolen twee ons groente en twee stuks fruit per dag? Hoe belangrijk is design en marketing voor een nieuw product? Bij elke vraag staat de tweeledige wens van de consument centraal: voeding moet enerzijds lekker en makkelijk zijn, maar anderzijds ook gezond voor mens en milieu. Herkomst van voedsel. Inzicht in het menselijk lichaam. Gezondheidseffecten. Bereidingstechnieken. Voorlichting. Conceptontwikkeling. Productinnovatie.
Meer weten?
Wil je meer informatie over de inhoud van het dossier of in contact worden gebracht met de kennisaanbieder? Neem dan contact met ons op.